Encontramo-nos no Sotavento Algarvio, na junção entre a serra e o oceano. Aqui o tempo tem um ritmo diferente. Ancestral. É o tempo das tradições, dos gostos. É o tempo da cadência das estações, que vestem as árvores do nosso jardim de diferentes tons, com flores e frutos. É o tempo das marés da Ria Formosa, da vida que aí se conserva e do frágil ecossistema em que se mantém. 

Das aldeias cujas origens há muito se perderam, do passo lento do pastor ou do tempo que leva desde que a rede do pescador é lançada até chegar ao mar. Mas também é tempo de grandes mudanças, novos desafios e experiências. De um mundo em ebulição. 

E é aqui que existimos, no equilíbrio entre o que queremos preservar das nossas raízes e o que queremos receber deste novo mundo. 

Queremos partilhar consigo essa experiência. Num espaço que escapou à pressa das multidões. 

Terra do sul. Este Algarve. Intacto. Cru.